Bu Mal əti Burguignon qırmızı şərabdan dərin zəngin ləzzətlə klassik Fransız güveçini qəbul edir. Yumşaq mal əti, göbələk, yerkökü, kartof və donuz ləzzətli bulyonda qaynadılır.
Bu resepti sınamaqdan qorxmayın, bu, Julia Child-ın yaxşı tanındığı reseptdir və bir az vaxt tələb etsə də, hazırlamaq çətin deyil.
Beef Bourguignon nədir?
Beef Bourguignon (bur-gee-nyon kimi tələffüz olunur) a mal əti güveç resepti . Bu reseptin adi güveçdən fərqi bulyona əlavə edilən şərabın miqdarıdır və ona dərin dad verir.
Yerkökü, soğan, göbələk və sarımsaq bu bir qazan yeməyi tamamlayır. Hər şey bişənə qədər sobada bişirilir.
Mal əti Burguignon Tərkibi
Bu resept sadələşdirilmiş versiyasıdır Julia Child's Addımlar bir qədər sadələşdirilmiş (və inqrediyentlər bir qədər uyğunlaşdırılmış) ilə Mal əti Burguignon.
mal əti Nə vaxt burguignon və ya güveç üçün ət seçmək , Mən mal ətinə üstünlük verirəm, çünki o, çox yumşaq çıxır, lakin ət bişirmək də yaxşı işləyir. Yaxşı mərmər mal əti seçin.
TƏRƏZƏZLƏR Hər hansı bir kök tərəvəz bu reseptdə işləyəcək. Körpə kartof öz formasını yaxşı saxlayır və soyulmağa ehtiyac yoxdur. Mən kartofu əlavə edirəm amma siz onları kənarda qoyub bu yeməyi üzərinə süfrəyə verə bilərsiniz kartof püresi istəsəniz əvəzinə.
Əgər mirvari soğan tapa bilsəniz, onları əvəz edin, onlar güveçdə çox yaxşıdır!
hamilə qadınlar tylenol pm qəbul edə bilər
Otlar Kəklikotu, rozmarin və dəfnə yarpağı kimi təzə otlar bu yavaş-yavaş bişirilən şah əsərin dadını artırır, qurudulmuş, əgər əlinizdə varsa onu əvəz edə bilərsiniz.
Mal əti Burguignon üçün şərab
Şərab bu reseptdə bulyonu dadlandırmaq üçün istifadə olunur. Pinot Noir, Cabernet və ya Merlot kimi quru qırmızı seçin, bu, bu resepti belə məşhur edən zəngin ləzzət əlavə edir!
Yemək bişirmək üçün şərabın bahalı olması lazım deyil, ancaq içməkdən çəkinməyəcəyiniz şərab seçin. Bu reseptdə yemək şərabından istifadə etməyin, dadı əla deyil.
Şərab yoxdur?
Ən tez-tez reseptlərdə spirtin dəyişdirilməsini təklif edəcəm, lakin şərab bu yeməkdə irəli ləzzətdir (eyni kimi coq au vin ).
bir köynəkdən bir xardal ləkəsi necə çıxarılır
Onu mal əti ilə əvəz edə bilsəniz də, bu halda mən şərabdan o qədər də asılı olmayan dadlı mal əti güveç hazırlamağı təklif edərdim.
Alkoqolsuz şərabın versiyaları olsa da, mən görürəm ki, onlar daha çox şirəyə bənzəyir və markadan asılı olaraq bu reseptdə yaxşı işləməyə bilər. Aşağıdakı reseptlər şərab tələb edirsə, o, daha az miqdardadır və əlavə bulyon ilə əvəz edilə bilər.
Mal əti Burguignon necə hazırlanır
- Bekonu qızardın. Bekonu çıxarın, ancaq yağı tavada saxlayın aşağıdakı reseptə görə .
- Mal ətini kağız dəsmal ilə qurutun. Kiçik hissələrdə pastırma yağında orta-yüksək odda qızardın. Tavadan çıxarın.
- Soğan və yerkökü sote edin (bir az un ilə).
- Yenidən qazana mal əti əlavə edin və otlar, şərab və qalan maddələrlə qarışdırın.
- Qapaq ilə örtün və aşağıdakı reseptə uyğun olaraq bişirin.
- Güveç bişdikdən sonra qarnir kimi bişmiş donuz əlavə edin.
Mükəmməllik üçün məsləhətlər
Beef Bourguignon super zərif səslənir, lakin bir neçə fənd və ipucu ilə çox asan ola bilər!
-
- Yaxşı mərmərlənmiş mal əti seçin və görünən yağları kəsin.
- Mal əti kiçik hissələrdə çox qarışdırmadan qızardın ki, gözəl bir qabıq olsun.
- Lazım gələrsə, soğan və yerkökü bişirərkən bir və ya iki yemək qaşığı kərə yağı əlavə edin.
- Aşağı və yavaş bu reseptdə böyük ləzzət (və faktura) üçün açardır. Biz bu güveçəni sobada bişirməyi üstün tuturuq, lakin siz ocaqda burguignonu yüngülcə bişirə bilərsiniz.
- Təzə otlar ən yaxşısıdır, lakin lazım olduqda quru ilə əvəz edə bilərsiniz.
- Sonda donuza əlavə edin, ancaq bəzəmək üçün bir az buraxın!
- Kimi çili və lazanya bu, növbəti gün dadlı (və ya demək olar ki, daha yaxşı) olan reseptlərdən biridir!
Mal əti Burguignon ilə nə xidmət etmək olar
- Əgər güveçə kartof əlavə etməsəniz, üstünə xidmət edə bilərsiniz sarımsaqlı kartof püresi və ya evdə hazırlanmışdır yumurta əriştə .
- Beef Bourguignon kimi daha zərif yan yeməklərlə yaxşı uyğunlaşır tərxun vinaigrette ilə qovrulmuş qulançar və ya sote edilmiş brüssel kələmi .
- Bir tərəfi ilə mütləq mükəmməldir evdə hazırlanmış fransız çörəyi və ya pendir pufları.
Daha Rahat Güveç Reseptləri
- Mal əti güveç resepti
- Donuz əti güveç
- Quzu güveç (İrlandiya güveç)
- Toyuq güveç
- Doyurucu hinduşka güveç (qalan hinduşka ilə)
Ailəniz bu Beef Bourguignon'u sevirmi? Aşağıda bir reytinq və şərh buraxdığınızdan əmin olun!
4.88-dan33səs BaxışıResept Mal əti Burguignon resepti
Hazırlıq vaxtı40 dəqiqə Bişirmə vaxtıiki saat 30 dəqiqə Ümumi vaxt3 saat 10 dəqiqə Porsiyalar6 Müəllif Holli Nilsson Beef Bourguignon təzə tərəvəzlər və zərif mal əti ilə dolu zərif, dadlı yeməkdir.Avadanlıq
Tərkibi
- ▢½ funt donuz doğranmışdır
- ▢3 funt sterlinq kublar və ya bişmiş mal əti
- ▢bir çay qaşığı duz
- ▢½ çay qaşığı bibər
- ▢bir soğan doğranmışdır
- ▢iki yerkökü doğranmışdır
- ▢3 yemək qaşığı un
- ▢4 fincanlar mal əti bulyonu qızdırılmış
- ▢iki fincanlar Qırmızı şərab
- ▢12 unsiya göbələk
- ▢bir funt körpə kartof isteğe bağlıdır
- ▢3 yemək qaşığı tomat pastası
- ▢3 mixək sarımsaq doğranmış
- ▢iki budaqlar təzə kəklikotu və ya ½ çay qaşığı kəklikotu yarpaqları
- ▢bir budaq təzə rozmarin və ya ½ çay qaşığı quru rozmarin
- ▢bir dəfnə yarpağı
- ▢xidmət üçün cəfəri
Təlimatlar
- Fırını 325°F-ə qədər qızdırın.
- Bekonu xırtıldayana qədər bişirin. Bekonu tavadan çıxarın, yağı tavanın dibində buraxın.
- Mal ətini kağız dəsmal ilə qurutun və duz və istiot əlavə edin. Kiçik partiyalarda donuz yağında qəhvəyi. Tavadan çıxarın və kənara qoyun.
- Tavaya soğan və yerkökü əlavə edin və 2-3 dəqiqə və ya soğan yumşalmağa başlayana qədər bişirin. Yenidən tavaya mal əti əlavə edin, unu qarışdırın və 2-3 dəqiqə bişirin.
- Bulyon, şərab, göbələk, kartof (istifadə edildikdə), tomat pastası, sarımsaq, kəklikotu, rozmarin və dəfnə yarpağı əlavə edin. Üzərini örtün və 2 ½-3 saat bişirin.
- Dəfnə yarpağını çıxarın, pastırma ilə qarışdırın və xidmət edin.
Resept qeydləri
kartof bu güveçə əlavə edə bilərsiniz və ya onları kənarda qoyub kartof püresi üzərində güveç təqdim edə bilərsiniz. Mal əti seçin o, yaxşı mərmərdir və görünən yağları kəsdirir (çak bizim sevimlidir). Quru qırmızı şərab seçin Pinot Noir, Cabernet və ya Merlot kimi. daxil edin donuz sonunda amma bəzəmək üçün bir az buraxın! Qalınlaşdırmaq üçün bişdikdən sonra daha da bişirin, qarğıdalı nişastası və suyu bərabər hissələrlə birləşdirin. İstədiyiniz konsistensiyaya çatmaq üçün çalxalayarkən az-az qaynayan güveçə əlavə edin.Qidalanma Məlumatı
Kalori:753,Karbohidratlar:26g,Zülal:56g,Yağ:41g,Doymuş yağ:17g,Xolesterol:181mq,Natrium:1204mq,Kalium:1927mq,Lif:4g,Şəkər:5g,Vitamin A:3578IU,Vitamin C:iyirmi birmq,Kalsium:74mq,Dəmir:7mq(Təqdim olunan qidalanma məlumatı təxminidir və bişirmə üsullarına və istifadə olunan inqrediyentlərin markalarına görə dəyişəcək.)
kursMal əti, şam yeməyi, antre, əsas yemək QidaAmerika, Fransız© SpendWithPennies.com. Məzmun və fotoşəkillər müəllif hüquqları ilə qorunur. Bu reseptin paylaşılması həm həvəsləndirilir, həm də təqdir olunur. Tam reseptlərin hər hansı sosial mediaya kopyalanması və/və ya yapışdırılması qəti qadağandır. .
