Badem unu ilə bişirmək, glutensiz həyat tərzi ilə yeni tanış olanlar üçün kiçik bir çətinlik yarada bilər. Qlütensiz alternativlərdən istifadə edərək yemək hazırlamağı öyrənmək qidaların unikal bişirmə xüsusiyyətlərinin başa düşülməsini əhatə edir. Ayrıca, yemək və çörəkçilik arasında əhəmiyyətli bir fərq var, ikincisi ikisinin daha nüanslı olmasıdır.
Badam Unu Yemək
Badem unu ilə bişirməyin üstünlükləri var:
- Taxıl əsaslı un deyil və bu səbəbdən rəqiblərinin karbohidrat tərkibinə sahib deyil.
- Badem bir ağac qozudur və zülalları və təbii yağları çoxdur.
- Glisemik indeksdə azdırlar, buna görə də badam unu diabet xəstələri üçün ilk seçim olmaqla yanaşı piylənmə ilə mübarizə aparmağa kömək edə bilər.
- Qlütensiz Banana Çörəyi
- Glutensiz necə yemək olar
- Qlütensiz qəhvəyi resept
Badem ununda olan yağlar doymamış və insan orqanizmi üçün vacibdir; bu sisteminizin bu yağ keyfiyyətinə həqiqətən ehtiyacı olduğu deməkdir. Şiddətli bir yağ məhdudlaşdırıcı pəhrizdə olmadığınız müddətdə, badam unu mətbəxinizdə günahsız bir gurme əsas ola bilər.
Badam Ununun növləri
Badem təcrübəsi ilə yeni tanış olan bir aşpazın bu qoz unu haqqında bilməsi lazım olan ilk şey, onun müxtəlif formalarda olmasıdır. Badem unu badam yeməyindən fərqlidir, çünki ikincisi daha qaba üyüdülmüş bir məhsuldur.
Badem unu çətirinin altında ənənəvi çeşidlə ağartılmış arasında fərq var. Tündləşdirilmiş badam ununun mətbəxdə, xüsusən də çörək bişirmə ilə əlaqəli olduğu yerlərdə daha etibarlı bir məhsul olduğunu görəcəksiniz. Tündləşdirilmiş badam unu, qoz-fındıqların lifli qabıqlarını təmizləyir, daha yumşaq bişmiş məhsullar istehsal edən yüngül və tüklü bir un məhsulu buraxır.
Badam Ununun saxlanması
Ənənəvi buğda unları hava keçirməyən qablarda uzun müddət saxlanıla bilsə də, badam unu bu baxımdan fərqlidir. Quinoa və soya unları kimi, badam ununun da soyudulması və işığından qorunması lazımdır. Bunun səbəbi, badamda həm işığa, həm də havaya məruz qalmaqla təhdid edilən yüksək miqdarda həssas bir doymamış yağ ehtiva edir. Bu elementlər badam ununun cansız olma sürətini sürətləndirir, buna görə məhsulunuzun təzə qalması üçün düzgün saxlama protokolu lazımdır. Son çörəkçilik səyindən sonra çox miqdarda badam ununun qaldığını görürsənsə, təravətini qorumaq üçün dondurun.
13 yaşındakı bir uşağın orta çəkisi
Nəmlik
Badem unu ilə yemək bişirərkən, qablarınızı və bişmiş məhsullarınızı təsir edən həqiqətən yağ tərkiblidir. Badem unundakı yağ buğda özüün yumşaq elastik keyfiyyətlərini əvəz etməyə kömək edir. Badem unu, yapışqan buğda unlarının toxumasını dəqiq şəkildə təkrarlaya bilməməsinə baxmayaraq, qidalarınızı ağ düyü unu kimi yüngül quru məhsuldan daha çox nəmlə təmin edəcəkdir.
Badem ununun nəm keyfiyyətləri, ağac qozuna əsaslanan unun istifadəsinin əsas üstünlüklərindən biridir. Unutmayın ki, ağac qozu çeşidinə aid olmayan hindistan cevizi unu, əksinə nəticələr verir, nəticədə istifadə edərkən reseptlərinizə əlavə su əlavə etməlisiniz.
Başlanğıc
Badem ununu reseptlərdə əsas baza olaraq istifadə etməyi ilk dəfə öyrənəndə ən yaxşısı bu un üçün hazırlanmış reseptlərdən istifadə etməkdir. Badem unu ilə təcrübə etməyə başladığınızda, ənənəvi reseptlərinizdə nə qədər yaxşı işlədiyini özünüz kəşf edəcəksiniz. Xüsusilə müəyyən növ bişmiş məhsullarda yaxşı işləyir:
- Tortlar
- Çörəklər
- Peçenyelər
- Muffins
Unutmayın ki, badam unu çox sıx, zəngin bişmiş məhsullar istehsal edir. Beləliklə, xırtıldayan, nazik peçenye reseptləriniz badam unu ilə də işləməyəcək, ancaq şokoladlı tort üçün reseptiniz nəticə verəcəkdir.
Yağ tərkibi
Yağ tərkibli olduğu üçün süd və ya yumurta kimi şeyləri reseptlərinizdən nəticəsiz çıxara bilərsiniz. Yumşaldılmış hindistan cevizi yağı və bəzi yağlı hindistan cevizi kremi kimi bir az əlavə 'maye' yağda çalışın. Hələ bir yerdə tutacaq və yumurta olmadan da yaxşı bişəcəkdir. Həm də toyuq tenderləri və ya tərəvəz kimi şeylər üçün 'bişmiş' örtük kimi yaxşı işləyir.
Badam Ununu birləşdirir
Bir çox glutensiz reseptlər ənənəvi bişmiş məhsulların dadını təkrarlamağa kömək etmək üçün tək bir un deyil, un qarışığı istifadə edir. Badam unu öz-özünə yaxşı durur, lakin daha yaxşı nəticələr əldə etmək üçün bir neçə digər buğda unu əvəzediciləri ilə qarışdırıla bilər. Yaxşı qarışdığı bəzi şeylər:
- Zərdab tozu
- Tapioca nişastası
- Hindistancevizi unu
Badam ununun bir-birinə tutulmasına kömək etmək üçün xantan saqqızına ehtiyac yoxdur, buna görə də bu məhsula həssas olan insanlar bişmiş məhsullarına bir az badam unu əlavə edə bilərlər.
müvəqqəti döymələrin necə çıxarılması
Badam unu ilə necə bişirmək olar
Başladıqdan sonra badem unu ilə bişirməyin, adi unla bişirməkdən fərqli olmadığını başa düşəcəksiniz. Çörək bişirməyinizin uğurlu olmasına kömək etmək üçün bu tövsiyələrdən bəzilərinə əməl edin.
- Badem ununuzu tökmək əvəzinə çömçə və düzəldərək ölçün. Yerləşmə yolu, reseptinizə həqiqətən əlavə etdiyiniz miqdarda böyük bir fərq yarada bilər.
- Yüksək temperaturdan çəkinin. Badem unundan bişmiş məhsullar çox tez bişirildiyi üçün asanlıqla yanma meyli var. Aşağı temperaturdan istifadə edin və reseptin hazırlanacağından bir neçə dəqiqə əvvəl başlayaraq onları yoxlayın.
- Yükselticilərlə yüngül bir əl saxlayın. Yemək soda və qabartma tozu sizə daha yüngül bir məhsul təqdim edəcək, ancaq badam unu bişmiş məhsullarla bir az çox uzun bir yoldur.
- Mümkün olduqda perqament kağızı istifadə edin. Badem unundan bişmiş məhsullar asanlıqla yapışır. Silikon çörək qabları və perqament kağızı bunun baş verməsinin qarşısını alır.
- İstifadə etdiyiniz un çox qaba və ağır bir 'qırıntı' ilə nəticələnirsə, onu mətbəx prosessorundan vurun və ya toxuması daha yüngülləşənə qədər qəhvə dəyirmanı ilə kiçik hissələr keçirin.
Badam Unu təriflərinin tapılması
Badem unu reseptlərini tapa biləcəyiniz çox sayda yer var. Bir neçə yaxşı mənbəyə aşağıdakılar daxildir:
- Elananın kiler : Elananın Kilerində badam unu reseptləri var və badam unu desertlərindən başqa heç bir şey olmayan bir yemək kitabı var.
- Şəhər Poser : Bu sayt, süd və yumurta pulsuz olan badam unu reseptləri ilə doludur.
- Minimalist çörəkçi : Bu, özü olmayan bir sayt deyil, ancaq bir çox yaxşı badam unu reseptini ehtiva edir.
Pişirməyə başlayın
Badem ununa çevrilmək düzəlmək üçün bir az vaxt tələb edə bilər, ancaq bunu etdikdən sonra badam ununun gətirdiyi şirin, qoz-fındıq dadı və toxuması tez bir zamanda yeni favoritiniz olacaq. Növbəti dəfə bişirməyə başladığınızda badam ununu sınayın və gətirdiyi fərqi dadına baxın.
