Hazırlanması asan olan Coq au Vin, ləzzətli şərab sousunda qaynadılmış toyuq və tərəvəzlərdən ibarət Fransız yeməyidir.
Adına aldanmayın, bu yemək əslində asandır və bir az vaxt tələb etsə də, sobada bişərkən onun çoxu əllə olur! Bu, evdə qalmaq və ya hətta xüsusi hallar üçün mükəmməldir!
Coq au Vin nədir?
Coq au Vin, şərabda, donuzda, göbələkdə və sarımsaqda yavaş-yavaş bişmiş (qızardılmış) sümüklü toyuq ilə Fransız yeməyidir.
Qızartma o deməkdir ki, yeməyi qızardılır (bu reseptdəki toyuq dərisi kimi) və sonra yavaş-yavaş mayedə (şərab sousu) bişirilir.
Bu yeməyi düşünəndə, əlbəttə ki, birbaşa Julia Child's Coq au Vin-ə gedirəm və onun reseptlə məni gəzdirdiyini eşidirəm. Baxmayaraq ki, bu resept tapılan reseptə bir qədər uyğundur Julia kitabı (bu da reseptə çox bənzəyir Bişirmək Sevinci ) Mən metodu (və inqrediyentləri) bir qədər sadələşdirmişəm.
bir avtomobildə olan əyləc hansı tərəfdir
Çox vaxt Coq au Vin qırmızı şərabdan istifadə edir, lakin həqiqətən HƏR şərab bunu edəcək! Aşpaz üçün bir az tökməyi unutmayın!
damğa kolleksiyasını necə satmaq olar
Tərkibi/Variasiyalar
Toyuq
Qəhvəyi budlar və dərisi olan barabanların çox ləzzəti var! Toyuq döşləri istifadə edilə bilər, lakin çox bişməmək üçün bişirmə vaxtını tənzimləmək lazım ola bilər.
TƏRƏZƏZLƏR
Göbələk, soğan və yerkökü yumşaq olana qədər qızardılır.
Coq au Vin necə bişirilir
Zəngin şərab sousunda toyuq ətini mükəmməlləşdirmək üçün bu asan addımları izləyin!
- Dərin, tünd tünd qırmızı şərablara üstünlük verilir
- Pinot Noirs və ya Beaujolais də uyğundur.
- Ağlar da yaxşıdır, lakin daha şirin, daha yüngül bir ləzzət gözləyirlər.
- Göbələk ilə bişmiş toyuq budları - ailənin sevimlisi
- Asan qatlı Ratatouille - bir qablı yemək
- Asan Karides Scampi Resepti - tez hazırlanır
- Qızardılmış Lobster Quyruğu - layiqli xüsusi hadisə
- Toyuq Cordon Bleu - pendirli və şirəli
- Balzamlı donuz əti - hazır olana qədər marinadlanır
- ▢8 dilimlər donuz doğranmışdır
- ▢4 toyuq budları sümükdə, dəridə
- ▢4 toyuq çubuqları sümükdə, dəridə
- ▢duz və istiot dadmaq
- ▢8 unsiya kremini göbələkləri təmizlənmiş və dilimlənmişdir
- ▢bir böyük sarı soğan doğranmışdır
- ▢1 1/2 fincanlar dilimlənmiş yerkökü
- ▢4 mixək sarımsaq doğranmış
- ▢bir xörək qaşığı tomat pastası
- ▢iki yemək qaşığı un
- ▢1 1/2 fincanlar quru qırmızı şərab
- ▢1/2 fincan mal əti bulyonu və ya bulyon
- ▢4 təzə kəklikotu budaqları
- ▢iki qurudulmuş dəfnə yarpağı
- Fırını 375°F-ə qədər qızdırın.
- Dərin 12 düymlük tavaya və ya qızartma qabına donuz əlavə edin və xırtıldayan qədər bişirin. Bekonu kağız dəsmal ilə örtülmüş bir boşqaba çıxarın. Bekon yağını tavada buraxın.
- Toyuq ətini duz və istiotla səpin. Toyuq ətini əlavə edin, bud üçün dəri tərəfi aşağı salın və hər tərəfə 5-6 dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi rəngə qədər bişirin. Toyuq ətini tavadan çıxarın və boşqaba qoyun.
- Eyni tavada dilimlənmiş göbələkləri, yerkökü və soğanı əlavə edin və göbələklər və soğanlar yumşalmağa başlayana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin.
- Sarımsaq və tomat pastası ilə qarışdırın və ətirli olana qədər təxminən 1 dəqiqə bişirin. Un səpin, qarışdırın və 1 dəqiqə daha bişirin.
- Qırmızı şərabı hamarlanana qədər hər əlavədən sonra qarışdıraraq bir az əlavə edin. Mal əti bulyonu, təzə kəklikotu, dəfnə yarpağı və donuzun yarısını əlavə edin. Qarışdırmaq üçün qarışdırın.
- Şərab qarışığının üstünə toyuq qoyun.
- Üzərini örtün və 30 dəqiqə bişirin. Açın və əlavə 30 dəqiqə və ya toyuq bişənə və dəri qızılı olana qədər bişirin.
- Dəfnə yarpaqlarını çıxarın və atın. Qalan donuz ilə üstünə qoyun və kartof və ya makaron püresi üzərində xidmət edin.
Coq au Vin üçün şərab
Coq au Vin üçün ən yaxşı şərablar tarixən qırmızıdır, lakin sözün əsl mənasında HƏR şərab olacaq.
atəş topunu nə ilə qarışdırırsan?
Xərcdən narahat olmayın, ucuz şərab Coq au Vin-də daha bahalı şərab kimi dadlıdır!
Daha Zərif Yeməklər
Bu Coq au Vin yeməyini bəyəndinizmi? Aşağıda bir reytinq və şərh buraxdığınızdan əmin olun!
5-dan17səs BaxışıResept Coq au Vin
Hazırlıq vaxtı35 dəqiqə Bişirmə vaxtıbir saat 35 dəqiqə Ümumi vaxtiki saat 10 dəqiqə Porsiyalar4 porsiya Müəllif Holli Nilsson Coq au Vin, hamısı bir yeməkdə bişmiş ədviyyatlı toyuq və təzə tərəvəzlərdən ibarət zərif antredir!Tərkibi
Təlimatlar
Resept qeydləri
Qızartma qabınız və ya sobaya davamlı qazanınız yoxdursa, bunu böyük bir tavada hazırlayıb güveç qabına köçürə bilərsiniz. Bu reseptdə hər hansı toyuq parçaları (sümük və dəri ilə) istifadə edilə bilər. Kremini göbələkləri gözəl ətli dad və teksturaya malikdir, lakin onları ağ göbələk və ya portobello ilə əvəz etmək olar.Qidalanma Məlumatı
Kalori:624,Karbohidratlar:18g,Zülal:46g,Yağ:33g,Doymuş yağ:10g,Xolesterol:213mq,Natrium:666mq,Kalium:1108mq,Lif:3g,Şəkər:5g,Vitamin A:8209IU,Vitamin C:8mq,Kalsium:62mq,Dəmir:3mq(Təqdim olunan qidalanma məlumatı təxminidir və bişirmə üsullarına və istifadə olunan inqrediyentlərin markalarına görə dəyişəcək.)
kursToyuq əti, şam yeməyi, antre, əsas yemək QidaAmerika, Fransız© SpendWithPennies.com. Məzmun və fotoşəkillər müəllif hüquqları ilə qorunur. Bu reseptin paylaşılması həm həvəsləndirilir, həm də təqdir olunur. Tam reseptlərin hər hansı sosial mediaya kopyalanması və/və ya yapışdırılması qəti qadağandır. .
