Karamelize soğan asanlıqla edə biləcəyiniz ən dadlı-şirin və çox yönlü şeylərdən biridir. Yalnız bir neçə inqrediyentlə (soğan, kərə yağı və zeytun yağı) və bir az vaxtla siz asanlıqla mükəmməl şirin və qızılı soğan hazırlaya bilərsiniz!
Onlar bir çox yeməklərə mükəmməl əlavədir və tez-tez şorba kimi şeylər üçün əsas ləzzət kimi istifadə olunur (və əlbəttə ki, Yavaş ocak Fransız soğan şorbası ) və güveç və əlbəttə ki, üstünü doldurmaq üçün mükəmməldir hamburgerlər və ya klassik pierogi!
Karamelize soğan üçün ən çox bəyəndiyim istifadələrdən bəziləri karamelizə edilmiş soğan daldırma və ya karamelizə edilmiş soğan pizzasıdır (brie... və balzam reduksiya ilə çox yaxşıdır?!)! Mən soğanın şirinliyini duzlu və ya ətli yeməklə mükəmməl birləşirəm! Onlar həqiqətən adidən qeyri-adiliyə qədər istənilən yeməyi qəbul edirlər!
Soğanı necə karamelize etmək olar
Siz karamelize soğan hazırladığınız zaman onlar öz şəkərlərini buraxırlar, sonra isə karamelize olurlar, burgerlər, bifteklər və hətta sevimli şorba reseptləri kimi bir çox yeməklərə şirin, lakin dadlı əlavələr yaradırlar!
Karamelize soğan üçün hansı növ soğan istifadə edilməlidir? Mənə görə şirin soğan ən yaxşı işləyir, lakin siz həqiqətən karamelize etmək üçün hər cür soğandan istifadə edə bilərsiniz.
Onları qabda bişirə bilərsiniz soba üstü ya da yavaş ocak və hər ikisi eyni dərəcədə dadlıdır!
Heyrətamiz karamelize soğanın əsl açarı aşağı və yavaşdır. Sadəcə bir az istilik, bir az yağ və çox vaxt əlavə edin!
Karamelize soğan nə qədər vaxt aparır?
Onları güveçdə bişirsəniz, təxminən 8 saat çəkəcəklər. Sözün əsl mənasında, sadəcə maddələr əlavə edin və uzaqlaşın! Onları sobanın üstündə bişirsəniz, daha tez bişirirlər, lakin diqqət və qarışdırma tələb olunur.
Orada çoxlu reseptlər iddia edir ki, sobada bir neçə dəqiqə ərzində mükəmməl karamelize soğan yarada bilərsiniz. Kaş ki, bu doğru olardı, amma yaxşı şeylər vaxt alır və bu soğanlar daxil edilir!
toy günü gəlinə kürəkən hədiyyə
Soğanlar şəkərlə doludur, ona görə də onları yüksək temperaturda bişirmək onların yanmasına səbəb ola bilər. Onları bişirməklə ən çox uğur qazanmışam 40-50 dəqiqə . Onları nə qədər yavaş bişirirsinizsə, karamelləşmə prosesi bir o qədər vahid olur. Brülörünüzü aşağı səviyyəyə qoyun və vaxtınızı ayırın.
Soğanı necə tez karamelize edirsiniz?
Əgər soğanı karamelize etmək lazımdırsa tez , şəkər və ya bir çimdik soda əlavə etmək (pH səviyyəsini yüksəltmək və onların daha tez qaralmasına kömək etmək üçün) karamelləşmə prosesini sürətləndirməyə kömək edə bilər, lakin həqiqətən tez bişən yemək deyil. Çörək soda istifadə edirsinizsə, mən bir funt xam soğan üçün təxminən 1/4 tsp təklif edərdim.
Yavaş ocaqda soğanı necə karamelize etmək olar
Yavaş ocak bir saat tavaya baxmadan mükəmməl karamelize soğan hazırlamaq qabiliyyətinə malikdir.
Yavaş ocaqda karamelize edilmiş soğan hazırlamaq üçün , yavaş ocağa soğan və kərə yağı əlavə edin, minimuma qoyun və 8-12 saat bişirin!
Bu, daha asan ola bilməzdi və nəticədə onları sobada bişirmək çətinliyi olmadan dadlı və incə karamelize edilmiş soğan əldə edilir.
Karamelize soğanı necə dondurmaq olar
Karamelize soğan sevimlidir, lakin düzəltmək çox vaxt aparır. Bu səbəbdən hər zaman əlavə etməyə çalışıram.
Qalıqlar bütün gün bişirilmiş kimi dad verəcək bir həftəlik axşam yeməyinə dad əlavə etmək üçün dondurula bilər!
Soyuducuda 4-5 gün saxlayacaqlar, lakin sonradan güveçlərdə istifadə etmək üçün dondurula bilərlər! Dondurmağın ən asan yolu dondurucu torbaya qoymaq və yastılaşana qədər sıxmaqdır. Dondurulduqdan sonra parçaları kəsin və birbaşa reseptinizə əlavə edin!
Mən ümumiyyətlə onları bişmiş çiy soğanın miqdarı ilə etiketləyirəm, bu mənə karamelize soğanı çağıran reseptlər üçün bələdçi kimi istifadə etməyə imkan verir!
Karamelize soğan əlavə edin:
- Sevimli ətli çörək resepti - zərif və şirəli
- Evdə hazırlanmış Fransız soğan şorbası - Əlbəttə!
- Evdə hazırlanmış köftə əriməsi resepti - Çox ləzzət əlavə edir!
- Philly Pendirli Steak Paketləri – sadəcə qalıq biftek ilə birləşdirin
- Salisbury Steak Burgers – Birləşdirilmiş 2 nahar klassikası!
Karamelize soğan necə hazırlanır
Hazırlıq vaxtı10 dəqiqə Bişirmə vaxtı35 dəqiqə Ümumi vaxtDörd, beş dəqiqə Porsiyalar8 porsiya Müəllif Holli Nilsson Şirin zərif karamelizə edilmiş soğan istənilən yeməyə mükəmməl əlavə və istənilən sendviç üçün mükəmməl topperdir!Tərkibi
- ▢6 böyük soğan təqribən. 2 funt, istənilən növ (ağ soğana üstünlük verirəm)
- ▢3 yemək qaşığı duzsuz kərə yağı
- ▢bir xörək qaşığı zeytun yağı
- ▢½ xörək qaşığı Qəhvəyi şəkər isteğe bağlıdır, qeydə baxın
- ▢dadmaq üçün duz
Və ya yavaş sobada karamelize edilmiş soğan
- ▢3 funt sterlinq soğan dilimlənmiş
- ▢½ fincan duzsuz kərə yağı
- ▢½ çay qaşığı duz
Təlimatlar
Soba üstü
- Böyük bir yapışmayan tavada soğan, kərə yağı, zeytun yağı və qəhvəyi şəkəri orta aşağı istilikdə bişirin.
- Qızılı və karamelize olana qədər tez-tez qarışdırın. (təxminən 45 dəqiqə).
Yavaş Ocaq
- Dilimlənmiş soğan, yağ və duzu birləşdirin (qəhvəyi şəkər tələb olunmur).
- Qarışdırın, örtün və aşağı istilikdə 8-10 saat bişirin.
Resept qeydləri
Şirin soğanlardan (qırmızı soğan, Walla Walla, vidalia) istifadə edirsinizsə, çox güman ki, qəhvəyi şəkərə ehtiyacınız olmayacaq, çünki onların tərkibində kifayət qədər təbii şəkər var. Əgər ağ soğan (sarı-kağız qabığı ilə) istifadə edirsinizsə, karamelləşmə prosesinə kömək etmək üçün qəhvəyi şəkər əlavə etməyi təklif edərdim.Qidalanma Məlumatı
Kalori:261,Karbohidratlar:25g,Zülal:ikig,Yağ:17g,Doymuş yağ:10g,Xolesterol:41mq,Natrium:158mq,Kalium:368mq,Lif:4g,Şəkər:12g,Vitamin A:485IU,Vitamin C:18.7mq,Kalsium:63mq,Dəmir:0.5mq(Təqdim olunan qidalanma məlumatı təxminidir və bişirmə üsullarına və istifadə olunan inqrediyentlərin markalarına görə dəyişəcək.)
kursGarnitür