Sousu Necə Hazırlamaq olar hər hansı bir yeməyi müşayiət etmək üçün! Aşağıda ləzzətli asan sous hazırlamaq üçün bilməli olduğunuz hər şey (addım-addım) verilmişdir. üçün bu üsuldan istifadə edilə bilər toyuq, hinduşka və ya mal əti suyu ! Aşağıdakı resept damcı ilə və ya damlamasız hazırlana bilər.
Bu mükəmməldir mükəmməl kartof püresi topper və həqiqətən yeməyinizin ulduzu olacaq!
bir bakirə adam qayıdacaqmı?
Sos hazırlamaq üçün nə lazımdır
Evdə hazırlanmış ləzzətli sousu hazırlamaq asandır və sadəcə 4 inqrediyent tələb edir; yağ, un (və ya nişasta), bulyon və ədviyyatlar. Mən sousu ətin bişirildiyi tavada bişirməyi xoşlayıram, tavadakı hər hansı kiçik qəhvəyi ləzzət artırıcıdır (üstəlik yumaq üçün daha az qablar)!
Əgər varsa, yağ ət damcılarından gəlir (və ya əvəzedici üçün aşağıda oxuyun). Yağı və bulyon/şirələri ayırdığınızdan əmin olun; yağ damlamaların üstündə bir təbəqə olacaq (aşağıdakı solda şəkil).
plastikdən sarılığı necə aradan qaldırmaq olar
- Ən çox dadlı yağ ət damcılarından gəlir.
- a istifadə edin sous ayırıcı (aşağıdakı şəkildə) asanlıqla yağ ayırın ya da qaşıqla üstünü süzün.
- Damlamalarınızda kifayət qədər yağ yoxdursa (və ya damcı yoxdursa) kərə yağı ilə əvəz edin .
- Yağı unla birləşdirin roux yaratmaq . Bu roux qarışığı qalınlaşdırmaqla yanaşı ləzzət əlavə edəcək.
Unla Sos Hazırlamaq üçün
Unla sous hazırlamaq asandır! Aşağıdakı üsul heç bir topağın olmamasına kömək edəcəkdir.
- Un sousu qalınlaşdıracaq. Qarışdırın bərabər hissələrdə yağ və un (məsələn, 1/2 stəkan yağ və 1/2 stəkan un).
- Reseptin əsasını təşkil etmək üçün bulyon, bulyon və ya damlamalardan (yağdan təmizlədiyiniz) istifadə edin.
- Mağazada satın alınan bulyon sous üçün istifadə edilə bilər.
- Hər əlavədən sonra orta istilikdə bir az bulyon əlavə edin. Qalın olacaq və ilkin kimi yapışdırılacaq, lakin hamarlaşacaq.
- Dadların qarışması və sousun qalınlaşması üçün ən azı 2 dəqiqə qaynamağa icazə verin.
- Sousu qatılaşdıqdan sonra dadın və duz və istiot əlavə edin.
- Xidmət vermədən qısa müddət əvvəl təzə otlar əlavə edilə bilər (cəfəri, rozmarin və kəklikotu yaxşı seçimdir).
- Göbələk suyu hazırlamaq üçün bişmiş (və ya konservləşdirilmiş) göbələklər əlavə edilə bilər.
- Lazım gələrsə, damcıları əlavə bulyonla birlikdə bir qaynadək gətirin.
- Qarğıdalı nişastası və soyuq su və ya bulyonu kiçik bir qabda bərabər hissələrlə birləşdirin.
- Bulyon istənilən konsistensiyaya çatana qədər çırparkən qaynayan bulyona əlavə edin.
- Ən azı 2 dəqiqə qaynadın və dadmaq üçün ədviyyat edin.
- ▢½ fincan hinduşkadan yağ və ya ət damcıları və ya duzsuz kərə yağı
- ▢½ fincan un
- ▢3-4 fincanlar maye (zəruri olduqda yağsız ət damcıları və əlavə bulyon)
- ▢bir xörək qaşığı Cəfəri və/və ya dadmaq üçün təzə otlar, isteğe bağlıdır
- ▢dadmaq üçün duz və istiot
- Ətiniz bişdikdən sonra tavadan çıxarın və damcıları incə ələkdən süzün. Hər hansı bərki atın.
- Damlamaların bir neçə dəqiqə dincəlməsinə icazə verin və siz yağ və damcıların ayrılmasını görəcəksiniz.
- ½ stəkan yağı bir qazana tökün. Tenceredeki yağa un əlavə edin və orta istilikdə 1-2 dəqiqə bişirin.
- Yavaş-yavaş mayeni (damcıları və/və ya bulyonu) bir az da daxil edin, hər əlavədən sonra hamarlanana qədər çırpın. Əvvəlcə çox qalın görünəcək və tədricən incələcək.
- Çırpma zamanı orta istilikdə qaynadək gətirin. 1 dəqiqə qaynadın.
- Sousu dadın, lazım olduqda duz və istiot əlavə edin. Cəfəri ilə qarışdırın və xidmət edin
Bulyon/Damlama/Ehtiyat
Hər 1/2 fincan yağa 3-4 stəkan maye əlavə edəcəksiniz. Əvəz edə bilərsiniz bulyon su ilə qarışdırılmış bulyon və ya bulyonun kubları ilə.
Ədviyyatlar/otlar
sevgilinizə əyləncəli suallar
Qeyd: Unla sous hazırlayarkən, unu bir roux hazırlamaq əvəzinə qatılaşdırmaq üçün soyuq süd/su ilə çalxalamaq olar (mənim fotoda göstərildiyi kimi). asan hinduşka sousu resepti ). Hər iki üsul şəxsi üstünlük əsasında işləyəcək.
bir vaşağa bənzəyən pişik
Roux və Sos üçün Slurry
TO Qırmızı yağ və unu birləşdirir. İstədiyiniz tutarlılığa çatmaq üçün yağ və una maye əlavə edilir.
TO şlam qarğıdalı nişastası və soyuq suyu/bulyonu birləşdirir. İstədiyiniz konsistensiyaya çatmaq üçün məlhəm qaynar bulyona/damlamalara əlavə edilir.
Qarğıdalı nişastası ilə sous hazırlamaq
Undan istifadə edərkən unu və yağı birlikdə bişirmək və sonra maye əlavə etmək üçün bir roux mənasını yaratmalısınız. Sousu unsuz qatılaşdırmaq üçün qarğıdalı nişastasından istifadə edə bilərsiniz. Metod fərqlidir və qarğıdalı nişastası və soyuq suyu/bulyonu birləşdirib qaynar mayeyə əlavə etmək mənasına gələn məlhəmdən (roux əvəzinə) istifadə edir.
Sous Varyasyonları
Sıfırdan sous hazırlamaq, istifadə etdiyiniz ət növündən asılı olmayaraq, əsasən eynidir.
5-dan4səs BaxışıResept Sousu Necə Hazırlamaq olar
Hazırlıq vaxtıon beş dəqiqə Bişirmə vaxtı5 dəqiqə Porsiyalar12 porsiya Müəllif Holli Nilsson Bu addım-addım bələdçi hər dəfə mükəmməl dadlı (və parçasız) sous hazırlamağınızı təmin edəcək! Toyuq, hinduşka və ya mal əti üçün əladır!Tərkibi
Təlimatlar
Resept qeydləri
1/2 stəkan yağı bir tencereye qaşıqlayarkən, qalan yağları yağdan təmizləyin və atın və ya daha çox istəsəniz kənara qoyun. Kifayət qədər yağınız yoxdursa, ümumi yağ miqdarını 1/2 fincan etmək üçün duzsuz kərə yağı əlavə edin. Əgər hinduşkadan kifayət qədər şirə/damlama yoxdursa, bulyon əlavə edin.Qidalanma Məlumatı
Kalori:90,Karbohidratlar:5g,Zülal:birg,Yağ:8g,Doymuş yağ:5g,Xolesterol:iyirmimq,Natrium:303mq,Kalium:6mq,Lif:birg,Şəkər:birg,Vitamin A:390IU,Vitamin C:birmq,Kalsium:ikimq,Dəmir:birmq(Təqdim olunan qidalanma məlumatı təxminidir və bişirmə üsullarına və istifadə olunan inqrediyentlərin markalarına görə dəyişəcək.)
kursSous, garnitür
