Tarte Tatin qəşəng görünən (və səslənən), lakin əslində belə bir xəmirdir dəli asan hazırlamaq!
Bu gözəl alma tortunda yağlı bal sousunda karamelize edilmiş almalar var və üstü lopa xəmirlə örtülmüşdür. Bişirildikdən sonra gözəl bir desert üçün xidmət etməzdən əvvəl hamısı çevrilir.
Tarte Tatin nədir?
Tarte Tatin (tələffüz Tart Ta-tan) dadlı karamelize alma tortudur.
Adını Fransadakı otellərində bu qeyri-adi tərs xəmiri yaradan Tatin bacılarının şərəfinə almışdır. Qəşəng görünsə də, əslində bunu etmək çox asandır!
məzun olduqdan sonra püskül hansı tərəfə gedir?
Tərkibi
Cəmi 6 sadə inqrediyent (plus çırpılmış krem üstündə) mürəkkəb dadlar yarada biləcək şəkildə bişirilir!
ALMA Biz Honeycrisp almalarını teksturasına və yüksək şəkər tərkibinə görə istifadə edirik. Tort tortu üçün (pun nəzərdə tutulur!) əvəzinə Granny Smith almalarından istifadə edin!
Kərə yağı Bu resept üçün duzlu kərə yağı istifadə edin, sadəcə olaraq daha dadlıdır. Əvəzediciləri qəbul etməyin, əsl kərə yağı olmadan Tarte Tatin hazırlamaq eyni ləzzəti verməyəcək.
ŞİRİNDİRİCİ Kərə yağı ilə qarışdırılmış bal və şəkər karamel alma mükəmməlliyini yaradan şeydir.
XƏMİR Bu resept, bu resepti sadə və tez saxlamaq üçün əvvəlcədən hazırlanmış puff pasta vərəqini tələb edir.
Tarte Tatin necə hazırlanır
Temperatur və vaxta bir az diqqət yetirməklə, hər kəs bu super dəbdəbəli Fransız xəmirini hazırlaya bilər! Budur prosesin qısa icmalı:
- Alma qabığını soyun, dilimləyin. Şəkərlə qarışdırın.
- Kərə yağı və balı tavada əridin. Üstünə şəkər və qarışdırmayın . Karamelin üstünə almaları möhkəm bükülmüş spiral şəklində düzün.
- Üstünə soyudulmuş şiş pastasını qoyun və qızılı rəngə qədər bişirin.
- Tava üzərinə bir boşqab qoyun və tez çevirin ki, almalar üstündə olsun.
Belə ki!
Məsləhətlər
- Ən yaxşı nəticə üçün xəmirin yaxşı soyuduğundan əmin olun.
- Tarte Tatin sobaya davamlı tavada hazırlanmalıdır.
- Bu desert çuqunda yaxşı işləyir.
- Əsl kərə yağı, təbii bal və keyfiyyətli şəkərdən istifadə edin. Ən yaxşı təzə almaları da alın, çünki cəmi 6 inqrediyentdən ibarət desert keyfiyyətli inqrediyentlərə və bir qədər səbrə əsaslanır. Nuş olsun!
Dəbli almalar
- Evdə hazırlanmış alma xırdalanması - hazırlamaq çox asandır
- Alma köftesi – ağızda əriyən dadlıdır
- Evdə hazırlanmış alma xırdalanması
- Alma pinəçi - sıfırdan hazırlanmışdır
- Alma pastası resepti - 5 ulduzlu resept
- Ən yaxşı alma qırıntıları - oxucunun sevimlisi
Ailəniz bu Apple Tarte Tatini sevirmi? Aşağıda bir reytinq və şərh buraxdığınızdan əmin olun!
51 səs RəydənResept Tarte Tatin
Hazırlıq vaxtı10 dəqiqə Bişirmə vaxtıbir saat Ümumi vaxtbir saat 10 dəqiqə Porsiyalar8 porsiya Müəllif Holli Nilsson Bu klassik və rahat fransız pasta deserti cəmi 5 inqrediyentdən hazırlanır. Təsirli görünür, lakin yeni başlayan çörəkçi üçün kifayət qədər sadədir.Tərkibi
- ▢5 Ballı alma
- ▢iki yemək qaşığı şəkər tozu
- ▢bir vərəq xəmir xəmiri əridi
- ▢4 yemək qaşığı duzlu kərə yağı
- ▢iki yemək qaşığı bal
- ▢½ fincan şəkər tozu
- ▢ Çırpılmış krem xidmət üçün
Təlimatlar
- Fırını 375°F-ə qədər qızdırın.
- Almaların qabığını soyun və nüvəni çıxarın. Almalardan birini yarıya bölün və tam yarısını qoruyun. Qalan almaları dörddə birinə kəsin. 2 xörək qaşığı şəkərlə qarışdırın.
- Ərinmiş xəmir xəmirini yuvarlayın və 12 düymlük dairəyə kəsin, istifadəyə hazır olana qədər dairəni soyuducuya qoyun.
- 10 düymlük çuqun tavada kərə yağı və balı orta istilikdə birlikdə əridin. Kərə yağı qabarmağa və açıq qızılı rəngə çevrilməyə başlayanda üstünə ½ fincan şəkər səpin ( QARŞILMAYIN ) və 5 dəqiqə bişirin.
- Qarışıq qabarcıqlarla tünd qəhvəyi rəng almağa başlayanda, almaları əlavə edin ki, yarıya bölünmüş alma mərkəzdə, kəsilmiş tərəfi yuxarı olsun və almaların qalan hissəsi ortadakı almanın ətrafında düzülsün. Onlar yanlarında bir-birinin yanında sıxılmalı və sıx şəkildə bağlanmalıdırlar. 10 dəqiqə orta istilikdə bişirməyə davam edin. Kərə yağı qarışığı tünd qəhvəyi rəngə çevrilməlidir.
- Xəmir dairəsini soyuducudan çıxarın və almaların üstünə qoyun, yumşaq və ehtiyatla kənarlarına yapışdırın.
- Tavanı sobaya köçürün və xəmir qızılı qəhvəyi olana qədər 25-30 dəqiqə bişirin. Sobadan çıxarın və tavada 30 dəqiqə sərinləyin.
- Çox diqqətlə, lakin tez, böyük bir boşqab və ya tort stendini tavanın üstünə çevirin və onları çevirin ki, tort indi boşqabın alma tərəfi yuxarı olsun.
- Dilimləyin və çırpılmış krem ilə isti xidmət edin və ya soyuducuda 4 saata qədər otaq temperaturunda saxlayın. Bunu ən yaxşı şəkildə soyuducuya qoymamışdan ƏVVƏL təqdim etmək olar, əks halda şirniyyat xəmirinin quruluşu dəyişir.
Resept qeydləri
Digər alma növləri də istifadə oluna bilər, lakin onların iri və möhkəm olmasına diqqət yetirin. Gala və Granny Smith hər ikisi əla alternativdir. Balın yerinə 100% təmiz ağcaqayın siropu istifadə edilə bilər. Bu tarte tatin kifayət qədər ənənəvi və sadə bir şəkildə hazırlanır. Ancaq bir az ədviyyat istəsəniz, bir çay qaşığı darçın və ya alma pastası ədviyyatını alma və şəkərlə qarışdıra bilərsiniz. Bal əlavə etmək qeyri-ənənəvidir, istəsəniz əlavə 2 xörək qaşığı kərə yağı da istifadə edə bilərsiniz, amma mən onun əlavə etdiyi ləzzəti sevirəm. Almaları yemək zamanı deyil, əvvəlcə hazırlamaq vacibdir, çünki almaları yumşaltmaq və şirələri buraxmaq üçün şəkər qarışığında oturmaq üçün vaxt lazımdır. Çörək pastasının bişməzdən əvvəl soyudulması da çox vacibdir. Xəmirin lazımi ölçüdə yuvarlanması üçün kifayət qədər əridilməsinə ehtiyacınız olacaq, lakin şirniyyat xəmiri soyuq olanda daha yaxşı bişirilir. Bu resepti şaftalı ilə də hazırlamaq olar.Qidalanma Məlumatı
Kalori:354,Karbohidratlar:49g,Zülal:3g,Yağ:18g,Doymuş yağ:7g,Trans yağ:birg,Xolesterol:on beşmq,Natrium:128mq,Kalium:145mq,Lif:3g,Şəkər:32g,Vitamin A:237IU,Vitamin C:5mq,Kalsium:12mq,Dəmir:birmq(Təqdim olunan qidalanma məlumatı təxminidir və bişirmə üsullarına və istifadə olunan inqrediyentlərin markalarına görə dəyişəcək.)
kursTort, desert
