Tahini qabıqlı və üyüdülmüş susam toxumları ilə hazırlanırsa, onu qoz-fındıq və toxumların yanında tapacağınızı düşünə bilərsiniz. Bununla birlikdə, bunun nə olduğunu və necə paketləndiyini anlamaq, yerli baqqalınızda harada yerləşdiyini daha yaxşı anlamağa imkan verəcəkdir.
Nədir və harada tapmaq olar?
TahiniOrta Şərq bişirilməsində bir dad və tərkib hissəsi kimi istifadə edilən qalın bir pastadır. Ah ha! İki ipucu - Orta Şərq və bir ədviyyat.
Əlaqəli məqalələr- Baconda sarılmış tarak necə edilir
- Göbələk növləri
- Somon bişirmə üsulları
Beynəlxalq Koridoru izləyin
Bu gün əksər böyük baqqal mağazaları, beynəlxalq koridor olaraq adlandırılan bir ərazidə, demək olar ki, hər etnik mətbəxdən hazırlanan ərzaq məhsulları.
Kiçik mağazalar və ya daha çox kənd yerindəki mağazalar tahini stoku edə bilməz. Bir ərazidə yaşayan Yaxın Şərq mənşəli insanlar azdırsa və ya yoxdursa, mağazalara tahini hazırlamaq çağırışı heç kimə ola bilməz. Gurme mağazalarında ümumiyyətlə onu daşıyırlar və bir Yaxın Şərqdə xüsusi bir baqqal tapa bilsəniz, daha yaxşısıdır.
Necə satılır
Harada tapacağınıza dair üçüncü ipucu, necə satıldığını bilməkdir. Hazır taxini bankalarda, qutularda və ya möhkəm örtülü plastik qablarda satılır və açılana qədər rəfdədir, lakin bəzi mağazalar onu soyuducuda və ya dondurucu hissədə saxlaya bilər.
Tahini qarışıqları kimi şirkətlər tərəfindən evdə hazırlanaraq bitər Bütün ədviyyat digər quru qarışıqlarla birlikdə Orta Şərq hissəsində tapıla bilər.
Tahini, noxudun yayılma komponenti olduğu üçün bilinir humus bi tahina , bir humus qarışığının yanında və ya rəfdə, soyuducuda və ya dondurucuda tapa bilərsiniz. Düyünün yanında da tapa bilərsiniz. Mağazalar müəyyən qeyri-adi maddələrin necə və harada təqdim olunduğuna görə dəyişir, buna görə bir az ovlamaq lazım ola bilər.
Bakerinizden soruşun
Zirzəmilərin yanında, beynəlxalq koridorda və soyuducu hissəsində yoxlayın. Bu hissələrdə deyilsə, harada tapacağınızı soruşmaqdan çəkinməyin.
Evdə Tahini hazırlayın
Baqqalda tahini tapa bilmirsinizsə, evdə hazırlamaq üçün kifayət qədər sadədir. Əsas tərkib hissəsi olan çiy küncüt toxumları, fabrikdə işləyən bir baqqalın toplu bölməsində, üzvi hissəsində və ya çörəkçilik maddəsi hissəsində olan digər xam qoz-fındıq və toxumlar arasında tapıla bilər.
Onları hələ də adi bir supermarketdə tapa bilmirsinizsə, sağlamlıq üçün bir qida mağazasını və ya Whole Foods, Mariano ya da Trader Joe's kimi bir moda bazarını sınayın. Unutmayın, çiy susam toxumu istəyirsən, çünki qovurma işini özün edəcəksən.
Bu asan iki tərkibli resept üçün yalnız soba və bir yemək prosessoru lazımdır.
Tərkibi
Məhsuldarlıq: 1 1/2 - 2 stəkan tahini
- 2 1/2 stəkan çiy susam
- 3/4 fincan bakirə zeytun yağı
İstiqamətlər
- Fırını 350 F-ə qədər qızdırın.
- Çiy küncüt toxumlarını düz bir təbəqədə olduqları üçün bir və ya daha çox çörək vərəqəsinə sürün. Toxumları bir-birinə çevirmək üçün bəzən tavanı silkələyərək 10 dəqiqə qızardın, bərabər tost edin.
- Toxumları sobadan götürün və tamamilə soyudun.
- Soyudulmuş qızardılmış küncüt toxumlarını zeytun yağı ilə bir yemək prosessoruna qoyun. Tutarlılığı qalın olana qədər çox qalın olana qədər təxminən iki dəqiqə və ya daha uzun müddətə işləyin. Tahini asanlıqla bir qaba tökülməlidir.
- Tahini ən yaxşı təzədir, buna görə bacarsanız dərhal istifadə edin. Otaq istiliyində saxlanıla bilər, ancaq qab açıldıqdan sonra soyudulmalıdır ki, susam toxumundan çıxan yağ küsməsin.
- Alternativ olaraq, bir həftəyə qədər soyuducuda hava keçirməyən bir qabda saxlayın və ya daha uzun müddət saxlanmaq üçün dondurun.
Əməyin Meyvələrindən istifadə etmək
Bir çox insan tahinini tərkib hissəsi olaraq tanıyırhumusvə halva lakin bunun bir çox başqa istifadəsi var. Bunları nəzərdən keçirin:
- Növbəti üçün tahini sousu hazırlamağa çalışınfalafelvə yapide sendviç1/2 stəkan tahini 3 diş sarılmış sarımsaq, 1/2 çay qaşığı koser duzu, 2 xörək qaşığı zeytun yağı, 1/4 stəkan limon suyu və 1 çay qaşığı xırda doğranmış cəfəriylə qarışdıraraq.
- Baba cannouj(həmçinin yazılıb baba qanuş ) tahin ilə hazırlanan humusdan başqa bir başqa məşhur dipdir. Kavrulmuş badımcan limon, sarımsaq və daha çox zeytun yağı ilə birləşdirilərək əla olur meze və ya məzə yayılan təklif.
- Tahini şorba və sousları qatılaşdırmaq, salat üçün qaymaqlı vinaigrettesə əlavə etmək, şeytanı yumurta və sendviçlərdə mayoyu əvəz etmək üçün istifadə edilən kərə yağı, peçenye və vegan şirniyyatlarında istifadə edilə bilər.
- Yer fıstığı yağı bal ilə tost üzərinə yayaraq istifadə etdiyiniz kimi istifadə edin. Yoxsa dəniz duzu və qovurulmuş sarımsaq səpərək bir bagetdə sınayın.
Humus və Halvanın xaricində
Tahini evdə olsun və ya alınsın, bu ecazkar küncüt toxumunu saysız-hesabsız dadlı qidaya çevirə bilərsiniz. Bir sous və ya yayılmış və ya digər maddələrə daxil edildikdə öz-özünə işləyir. Tahini, kulinariya şah əsərinin çəkiləcəyi boş bir kətandır. Gedin və yaradın!
