Yumşaq quzu budu Pasxa yeməyi və ya bazar günü şam yeməyi üçün mükəmməl yeməkdir!
Dadlı təzə ot qarışığı ilə ovuşdurulmuş və aşağıdakı addım-addım üsuldan istifadə edərək mükəmməlliyə qədər qızardılmış bu quzu inanılmaz dərəcədə zərif, şirəli və dadlı çıxır.
Yumşaq ət hazırlamaq üçün asan üsul
Aşağıdakı quzu budu resepti tərs qızartma texnikasından istifadə edir, bu da asan, sizə lazım olan tək şey ət termometri .
Çox vaxt ət qabığını almaq üçün yüksək temperaturda qızardılır və sonra onu bitirmək üçün daha aşağı temperaturda bişirilir. Ters qızartmaq üçün (aşağıdakı kimi) ət əvvəlcə aşağı temperaturda bişirilir, sonra qızardılır/qışdırılır.
Quzu qızartması sobaya gedəcək və aşağı temperaturda bişiriləcək və sonra sobadan çıxarılacaq. Bişirilmənin sonunda sobanı yuxarı qaldıraraq, qabıq hazırlamaq və ya quzunun çölünü qızartmaq lazımdır.
ruh halqasının rəngi nə deməkdir
Mən bu texnikanı qovrulmuş mal əti tenderloin ilə də istifadə edirəm, çünki o, ət boyunca daha bərabər bişirməklə inanılmaz dərəcədə zərif qovurma edir.
Qovrulmuş Quzu Budu üçün Tərkibi
Bu resept üçün, əlbəttə ki, bir quzu budu və sürtmək və gözəl dad əlavə etmək üçün ədviyyatlı təzə otlar lazımdır.
Ədviyyat sürtməsi: Bu sürtmə təzə otlar, sarımsaq və bir az dijon və ya dənli xardalın birləşməsidir. Onlar kiçik bir qida prosessorunda incə doğranmış və ya pulse edilə bilər. Kosher duzundan istifadə etməyinizə əmin olun, süfrə duzunu əvəz edirsinizsə, miqdarını azaldın.
Zövqünüzə görə başqa otlar və ya hətta limon qabığı da əlavə edə bilərsiniz.
Hansı Quzu Alınmalıdır
Bu resept quzu ətinin sümüksüz ayağı üçündür.
Quzu ayağı quzu çiynindən daha arıq kəsilmişdir. Çiyin daha yağlıdır, çəkilmiş donuz əti üçün istifadə edilən donuz çiyninə bənzəyir.
qaraciyər xəstəliyi üçün aşağı protein it qidası
Bu reseptdəki sümüksüz quzu, sümüyü çıxarıldığı və yuvarlanaraq qovurma halına salındığı quzu ayağıdır. Arıq və bərabər bişirdiyi üçün xoşuma gəlir. Sümüksüz olması gözəl dilimlər üçün kəsməyi asanlaşdırır.
Mən bu resepti digər quzu kəsimləri ilə sınaqdan keçirməmişəm, o cümlədən quzu ətinin sümüklü ayağı.
Quzu ayağını necə qovurmaq olar
Aşağıdakı quzu budu resepti tərs qızartma texnikasından istifadə edir, yəni o, aşağı temperaturda bişirilir və sonda xaricə qızartmaq üçün temperatur artırılır. O, bərabər şəkildə bişirilir və bu şəkildə hazırlandıqda çox zərif olur.
Sizə lazım olacaq ət termometri və ya ani oxuyan termometr bu resept üçün.
- Quzu qızartmasını sürtgəclə ədviyyat edin aşağıdakı reseptə görə .
- Onu qovurma qabına qoyun və yavaş-yavaş 115 ° F-ə qədər aşağı bir sobada bişirin.
- 15 dəqiqə sobadan çıxarın və temperaturu yüksək səviyyəyə qaldırın.
- Aşağıdakı reseptə görə quzu orta nadir hala gələnə qədər qovurun (təxminən 20 dəqiqə).
- Kəskin bıçaqla dilimləməzdən əvvəl istirahət edin.
Mənə elə gəlir ki, quzu ətinin arıq budu sous üçün kifayət qədər şirəsi yoxdur, ona görə də onu sevimli ətimizlə təqdim edirik. nanə sousu və ilə bəzədilib qovrulmuş soğan .
2003 dollarlıq bir banknotun dəyəri nə qədərdir
Quzu ətini nə qədər qovurmaq olar
Bu tərs qızartma üsulu üçün quzu əvvəlcə 115°F-ə qədər qızardacaq və sonra daha yüksək temperaturda bitir.
3-4 lb-lik bir qızartma 115 ° F-ə çatmaq üçün təxminən 60-80 dəqiqə çəkəcək və sonra 20 dəqiqə dincələcək və nəhayət əlavə 20 dəqiqə bişirəcək. Ümumi bişirmə müddəti təxminən 1 ½ saatdan 2 saata qədər olacaq.
- Pişirmə vaxtları bişməyə ən azı 60 dəqiqə qalmış soyuducudan çıxarılan quzu əti üçündür.
- Əgər quzu qızardılıbsa və istənilən temperatura çatmayıb , sobanı söndürün və bişirməyə davam edəcək.
- Quzu olarsa erkən edilir , siz ona xidmət etməyə hazır olmadan, kəsmədən əvvəl daha çox dincələ bilər.
- Bu bişirmə vaxtları sümüksüz quzu qızartması üçün təxminidir. Vaxt qızartmanın formasına, istifadə olunan qabın növünə və digər amillərə görə dəyişə bilər, bu resept termometrə əsaslanır.
həqiqi hadisələrə əsaslanan yad filmlər
Quzu temperaturları
Quzunun aşağıda göstərildiyi kimi daxili temperatura çatdığından əmin olun (istirahətdən sonra).
Orta Nadir 135°F Tünd çəhrayı mərkəz
Orta 145°F Çəhrayı mərkəz
Orta Quyu 155°F Qəhvəyi mərkəz çox az çəhrayı ilə
Bu Resept üçün Vacib Məsləhətlər
- Qovurmadan ən azı 60 dəqiqə əvvəl qoyunu soyuducudan çıxarın ki, qoyun otaq temperaturu yeməkdən əvvəl.
- istifadə edin a ət termometri bu resept üçün.
- Tavada çoxlu yağ varsa, tərs qızartma siqaret çəkməyə səbəb ola bilər. Siqareti azaltmaq üçün , daha yüksək temperaturda qızartmadan əvvəl quzunu təmiz tavaya köçürün.
- Quzunu təxminən sobadan çıxarın İstədiyiniz hazırlığa 7-10 dərəcə qalmış . Quzu istirahət edərkən temperaturu təxminən 10 dərəcə yüksəlməyə davam edəcək.
- Quzu olmalıdır ən azı 10 dəqiqə istirahət edin Dilimləmədən əvvəl (vaxt imkan verirsə, adətən 20 icazə verirəm).
- kəsmək taxıl boyunca .
Yan yemək təklifləri
Bu quzu budu ilə xidmət edin nanə sousu və ya chimichurri təzə bahar ləzzəti əlavə etmək üçün.
- Qızardılmış kartof və ya kartof püresi
- Dilimlənmiş kartof və ya kartof və ya qratin
- Qulançar və ya Brüssel kələmi
- Şirin kartof güveç
Bu Qovrulmuş Quzu Budağından zövq aldınızmı? Aşağıda bir reytinq və şərh buraxdığınızdan əmin olun!
