Yemək bişirmək, bişirmək və konfet hazırlamaq məsələsinə gəldikdə, bəzi maddələrin dəyişdirilməsi qeyri-mümkündür. Bununla birlikdə, yüngül qarğıdalı şərbəti bir sıra əvəzedici maddələrlə dəyişdirilə bilər və hələ də təsirli nəticələr əldə edəcəksiniz.
Yüngül qarğıdalı şərbətini necə dəyişdirmək olar
Əsl vanil ilə hazırlanmışdır, Karo şərbət yüngül müxtəlifliyin ümumiyyətlə yüngül, şirin bir ləzzətə malik olduğunu qeyd edir. Bir çox bişmiş məhsulda asanlıqla əvəz edilə bilsə də, konfet edərkən tərkibə alternativ tapmaq mümkün olmaya bilər.
Əlaqəli məqalələr- Şəkər əvəzedicilərinin siyahısı
- Pişiklər üçün 6 təhlükəsiz laksatif
- Xanthan saqqız əvəzedicisi
Şəkər tozu
Görə Evin dadı , dənəvər şəkər təsirli bir əvəzçi rolunu oynaya bilər. Müəyyən bir reseptdə tələb olunan hər bir fincan şərbət üçün bir fincan dənəvər şəkər və dörddə bir fincan su ilə əvəz olunmalıdır. Evin dadı .
Marion Cunningham qeyd edir ki, bişmiş məhsullarda əvəzinə şəkərli şəkər istifadə edildikdə son məhsuldakı az dəyişiklik nəzərə çarpacaq. Fanny Farmer yemək kitabı (səhifə 802) . Cunningham qeyd edir ki, əvəzinə dənəvər şəkər istifadə edildikdə yüngül qarğıdalı şərbətini tələb edən konfet reseptləri bir az dənə toxumalı ola bilər.
Qəhvəyi şəkər
Qəhvəyi şəkər də əvəz axtaran şəxslər üçün yaxşı bir seçimdir. Bu mübadiləni etmək üçün, GourmetSleuth fərdləri 1 1/4 stəkan qablaşdırılan açıq qəhvəyi şəkər və 1/3 stəkan suyu birləşdirməyə təşviq edir. Bu qarışığı yüngül şərbət halına gələnə qədər qaynatın, GourmetSleuth'u tövsiyə edin və bir stəkan yüngül qarğıdalı şərbətinin yerinə istifadə edin.
Toz şəkərdə olduğu kimi şərbət əvəzinə qəhvəyi şəkərlə hazırlanan bişmiş məhsullar həm ləzzət, həm də toxuma baxımından yaxşı nəticə verəcəkdir. Cunningham qeyd edir ki, qəhvəyi şəkər kitabında yüzdə 10-a qədər bəkməz olduğundan bu bişmiş məhsullarda 'daha zəngin' bir ləzzət ola bilər (səhifə 802). Şirniyyat hazırlayarkən şərbətin yerinə qəhvəyi şəkər istifadə olunmamalıdır, Cunningham-a tövsiyə edir, çünki qarşılanması çətin olan yüksək nəmlikdir. Əvəz olaraq qəhvəyi şəkərlə hazırlanan konfet dənli bir toxuma xüsusiyyətinə sahib ola bilər və soyuduqdan sonra nəmli olur.
Əvəzində Qaranlıqdan istifadə edin
Tünd çeşid daha yüngül həmkarı ilə eyni xüsusiyyətlərin çoxuna sahib olduğundan, eyni zamanda təsirli bir əvəzçi rolunu oynayır. Bu tərkibdən istifadə edərkən optimal nəticələr əldə etmək üçün birə bir nisbətdə qaranlığı işıqla əvəz edin, GourmetSleuth tövsiyə edir.
Bənzər kimyəvi makiyajları həm bişmiş məhsulların, həm də işıq yerinə tünd qarğıdalı şərbəti ilə hazırlanan konfetin qənaətbəxş bir ləzzət və toxuma sahib olacağı deməkdir. Və ya aşbaz tünd çeşiddə az miqdarda bəkməz və karamel ətirləri, bişmiş məhsullar və bu tərkib hissəsinin istifadəsinə əsaslanan konfet olduğu üçün daha möhkəm və ya ədviyyatlı bir ləzzətə sahib ola biləcəyini qeyd edir.
Bal
GourmetSleuth-a görə, bal bir-bir nisbətdə dəyişdirilə bilər. Bu tərkib olduqca asanlıqla yanmağa meylli olduğundan, David Lebowitz konfet istehsalında istifadəsinə qarşı xəbərdarlıqlar. Bişmiş məhsullar, bal ilə hazırlandıqda yaxşı alınır.
Əvəzedici olaraq istifadə olunan bal növünə görə, ləzzət baxımından çox az fərq ola bilər. Görə Ən yaxşı bal saytı , açıq rəngli bal şirin, zərif bir ləzzətə meylli olur və tünd rəngli bal tez-tez güclü, cəsarətli bir ləzzətə malikdir. Bu səbəbdən açıq rəngli bal istifadə edildikdə fərq edilə bilməz, ancaq bişmiş məhsullarda tünd rəngli bal fərqlənə bilər. Tünd bir bal istifadə edirsinizsə, reseptdə istifadə olunan digər maddələri tamamlayacaq birini seçdiyinizə əmin olun.
Agave nektarı
Agave nektarıbir reseptdə çağırılan yüngül qarğıdalı şərbətinin yarısına əlavə edilməlidir. Optimal nəticələr üçün Kitchn sözügedən reseptə daxil etməzdən əvvəl agave nektarına bir fincan mayenin üçdə birinə qədər əlavə etməyi məsləhət görür.
Agave nektarının qiymətləri, çox dəqiqlik tələb etməyən reseptlərdə əvəz olunduqda ən yaxşı qiymətdir və buna görə də konfet hazırlanmasında istifadə edildiyi zaman qənaətbəxş bir nəticə verə bilməz. Agave haqqında hər şey bişərkən qarğıdalı şərbətinin yerinə agave nektarı istifadə edilə biləcəyini qeyd edir, baxmayaraq ki, sobada qızartma və ya yanma qarşısını almaq üçün soba istiliyi təxminən 25 dərəcə endirilməlidir.
Tünd Qarğıdalı Şərbətinin əvəzetmələri
Karo Şərbətə görə, qaranlıq versiyada güclü bir ləzzət vardır ki, bu da bir çox bişmiş məhsul üçün əla seçimdir. İşıqda olduğu kimi, qaranlıq qarğıdalı şərbəti bişmiş məhsulların digər maddələri ilə dəyişdirilə bilər - baxmayaraq ki, şəkər reseptlərində istifadə edildiyi zaman nəticələr ideal olmaya bilər.
İşıqla dəyişdirin
Karo Şərbətə görə, qaranlıq və işıq bir-birini əvəz edir və beləliklə, çörək bişirmək və şirniyyat hazırlamaqda qaranlıq həmkarının yerinə işıq istifadə edilə bilər. Çörək bişirmək və bişirmək üçün ən yaxşı nəticələr üçün birə bir nisbətdə əvəz edin.
Karo Şərbət, işığın qaranlıq çeşiddən daha incə bir ləzzətə sahib olduğu üçün bu əvəzedici ilə hazırlanan bişmiş məhsullar və ya şirniyyatın bir az ləzzət ola biləcəyini qeyd edir. Doku və görünüşü dəyişdirmək ehtimalı yoxdur.
Ağcaqayın siropu
İldə Fannie Farmer yemək kitabı , Cunningham, ağcaqayın şərbətini təsirli bir əvəzçi olaraq təyin etdi (səhifə 802). Qaranlıq qarğıdalı şərbəti ilə bir-bir nisbətdə dəyişdirin, optimal nəticələr əldə etmək üçün Cunningham tövsiyə edir.
Ağcaqayın şərbəti ilə bişmiş məhsullar hazırlayarkən, çörək istiliyini 25 dərəcə Fahrenhayte endirin və bişirmə müddətlərini bir qədər uzatın, Cunningham'ı tövsiyə edir (səhifə 802). Şirniyyat hazırlayarkən qaranlıq qarğıdalı şərbətinin yerinə ağcaqayın şərbəti istifadə edilə bilər, lakin ləzzət fərqləri bəlli olacaqdır.
Qəhvəyi şəkər
Qəhvəyi şəkər yalnız açıq çeşid üçün effektiv əvəzedici deyil, həm də qaranlıqdır. Qəhvəyi şəkəri qaranlıq çeşidin əvəzi olaraq istifadə etmək, GourmetSleuth 1 1/4 stəkan qablaşdırılmış qəhvəyi şəkər və üç-dörd qaşıq su birləşdirməyi məsləhət görür. Bunu bir stəkan tünd qarğıdalı şərbətinin yerinə istifadə edin, GourmetSleuth təklif edir.
Qəhvəyi şəkər bişmiş məhsullarda qaranlıq qarğıdalı şərbəti üçün əla bir əvəzedicidir, çünki hər iki məhsul da zəngin bir ləzzətə malikdir və buna görə də mübadilə fərqləndirilə bilməz. Qəhvəyi şəkərin tərkibində yüksək nəmlik olduğu üçün, həqiqi qaranlıq çeşidini tələb edən konfet reseptlərində istifadə edilməməlidir, çünki son məhsul soyuduqdan sonra dənəli və ya nəmli ola bilər.
Bəkməz
Yüngül qarğıdalı şərbəti ilə birləşdirildikdə, bəkməz tünd qarğıdalı şərbətinin əvəzi olaraq istifadə edilə bilər. Görə Aşpazın Tezaurusu , bu tərkib hissəsini istifadə etmək istəyən şəxslər onu bir-üç nisbətdə yüngül şərbət ilə birləşdirməlidirlər - ya da hər üç hissə yüngül qarğıdalı şərbətinə bir hissə pekmez. Bu qarışıq daha sonra bir-bir nisbətdə qaranlıq versiya ilə əvəz edilə bilər.
Pekmez yuxarıda göstərilən şəkildə birləşdirildikdə həm çörək bişirmə, həm də şirniyyat hazırlama reseptlərində təsirli əvəzedici rolunu oynayır. İşıq çeşidinin əlavə edilməsi səbəbindən toxumalarda və ləzzətdə dəyişikliklərin olması ehtimalı azdır.
Şərbətdən keçin
Qarğıdalı şərbəti bir çox çörək bişirmə və şirniyyat reseptlərinə daxil olsa da, əlinizdə bu tərkib hissəsi olmadığı təqdirdə yemək bişirmək həvəsini azaltmaq lazım deyil. Əslində qaranlıq və açıq qarğıdalı şərbətinin yerinə bir sıra ümumi məhsullar istifadə edilə bilər. Hər hansı bir uğurla, bir əvəzetmə edildiyini söyləyə bilməyəcəksiniz!
