Əyləncəli bir elmi sınaqdan daha yaxşı nədir? Dondurma ilə qarışdırılmış biri! Dondurma dadlıdır, amma bunun hər cür elm öyrənmə potensialına sahib olduğunu bilirdinmi? Super soyutma ilə kimyaya qədər bu koninin üstündə bir çox elm var.
Kök Pivə Üzmə Bubbles
Kök bir pivənin üzməsi üçün elm adı ilə müqayisədə daha yaxşı bir bəhanə yoxdur. Bu köpüklü yaxşılıq fincanı kəşf edilməyi gözləyən bir çox elmi fürsət saxlayır. Heç bir kök pivəsinin üzən niyə bu qədər baloncuk olduğunu və bunu dəyişdirmək üçün nə edə biləcəyinizi düşünmüsünüzsə, bu təcrübə sizin üçündür! İbtidai sinif şagirdləri üçün uyğundur və dəyişikliklərdən birini və ya daha çoxunu təqib etsəniz təxminən 30 dəqiqə bir saat çəkəcəkdir. (Qeyd: Həcmin yerdəyişmə ilə ölçülməsi ən azı orta məktəbdə oxuyan şagirdlər üçün uyğundur.)
Əlaqəli məqalələr- Quru Buz Təcrübələri
- Gregor Mendelin noxud bitki təcrübəsi
- Uşaqlar üçün səthi gərginlik təcrübələri
Materiallar
- Şəffaf şüşə
- Kök pivə
- Şəkərli və şəkərsiz vanil dondurma
- Bir fincan qatı maddələr üçün ölçmə fincanı və mayelər üçün bir ölçü fincanı
- Şerit ölçüsü (İpucu: Kiçik uşaqlar üçün alın maska lent üzərində bir cizgi olan və sonra təcrübəyə başlamazdan əvvəl stəkanın və ya stəkanın yan tərəfini yapışdırın.)
Əsas prosedur
Aşağıdakı prosedur bir ölçmə lenti ilə ölçə bilən, lakin maddələrin həcmini təyin etmək üçün riyaziyyat apara bilməyən gənc tələbələr üçündür.
-
Bir fincan dondurmanı ölçü fincanında ölçün. Bir stəkan dondurma şəffaf şüşəyə əlavə edin. - Bir stəkan kök pivəsini ölçmə qabında ölçün. Təcrübənin sonunda dondurmaya nə qədər kök pivə əlavə edə bildiyinizi görmək istəyəcəksiniz.
- Yavaş-yavaş dondurmaya kök pivəsini əlavə edin. İstehsal olunan köpük miqdarını ölçmək istəyirsiniz, amma köpükün şüşənin yuxarı hissəsindən daha yüksək olmasını istəmirsiniz.
- Köpük yuxarıya çıxmadan mümkün qədər köklü pivə əlavə etdikdə, stəkanınızı ölçün.
- Nə qədər köpük var? (Ölçmək üçün ölçmə lentindən istifadə edin.)
- Nə qədər kök pivə əlavə edə bilərsiniz? (Başladığınız bir stəkandan ölçmə qabınızda nə qədər olduğunu çıxartın. Bu nə qədər əlavə etdiniz.)
Bir fincan dondurmanı ölçü fincanında ölçün. Bir stəkan dondurma şəffaf şüşəyə əlavə edin.Nə baş verir?
Hər kəs kök pivəsindəki baloncukların karbon dioksid köpükləri olduğunu bilir. Lakin, heç köpüklənən köpüyü nə üçün baş verdiyini heç düşündünüzmü?
- Həddindən artıq doymuş həllər : Kök pivə (və bunun üçün bütün qazlı içkilər) karbon qazı ilə doymuşdur. Doymuş məhluldan (bu halda kök pivə mayesi) tuta biləcəyindən daha çox həlledici maddə (bu halda karbon dioksid) olduğunu söyləyən elmi bir yoldur. Həddindən artıq doymuş həllər 'qeyri-sabit' olaraq xarakterizə olunur. Bu, həlledici maddələrini ən qısa müddətdə buraxmağa çalışdıqları mənasına gəlir və bu səbəbdən qazın tıslama səsini eşidirsiniz və bir şüşə qazlı içki açanda baloncuklar əmələ gəldiyini görürsünüz.
- Nüvə saytları : Dondurmaya kök pivə əlavə etdikdə, kökündəki pivədən karbon dioksid baloncuklarını sökürsən. Bununla birlikdə, köpüklü baloncuklarınızın gəldiyi tək yer deyil. Dondurmanın içində hava da var. Dondurma içindəki hava baloncukları təmin edir nükleasiya sahələri karbon dioksid baloncuklarının əmələ gəlməsinə və böyüməsinə imkan yaradır.
- Səthi gərginlik : Heç bir kök pivə içərisindəki bəzi baloncukların həqiqətən böyüdüyünə diqqət yetirdinizmi? Dondurma içərisindəki bəzi maddələrin qazın köpüklərinin genişlənə bilməsi üçün soda səthindəki gərginliyi azaldır, digər maddələr isə baloncukları tutur və köpüklü içkinizdə saxlayır. Zülalın okeandakı dəniz köpüyünü necə tutduğuna bənzəyir.
Dəyişikliklər
Kök pivəni üzmək yalnız uşaqların oyunu deyil. Yeməyinizlə daha çox əylənmək istəyirsinizsə, nisbətən asandan daha çətinə qədər olan bu dəyişiklikləri sınayın.
gəlin anası çimərlik toyuna nə geyinməlidir
- Proseduru dəyişdirin : Dondurmanı, daha sonra kök pivəsini əlavə etmək əvəzinə əvvəl kök pivəsini əlavə edin, sonra dondurma əlavə edin. Reaksiyanı ümumiyyətlə dəyişdirirmi?
- Tərkibinizin təsiri: Təcrübənizi bir neçə dəfə daha çox sınaqdan keçirin, ancaq bu dəfə daha çox şəkərli bir dondurma markası istifadə edin, daha sonra isə daha az şəkərli bir dondurma markası istifadə edin. Hansı lent lentinizlə ölçülən daha çox köpük istehsal edir? Dondurulmuş ikramları az miqdarda jelato və ya süd olmayan sorbet kimi havayla istifadə etdikdə nə baş verir? Daha etibarlı nəticələr əldə etmək üçün hər sınaq üçün eyni miqdarda dondurulmuş müalicə istifadə etdiyinizə əmin olun.
Səsin ölçülməsi
İstehsal olunan köpük həcmini anlamaq üçün ən asan yol, tərəfində həcmi işarələnmiş elmi stəkanlarda təcrübə etməkdir. Bununla birlikdə, özünüzü xüsusilə riyazi hiss edirsinizsə və bir elm qabına girişiniz yoxdursa, bir az riyaziyyat və bir az deduktiv mülahizə istifadə edərək köpüyünüzün həcmini anlamağın bir yolu var.
- Kubokunuzda neçə maye unsiyanın olduğunu görmək üçün paketə baxın. Kubokunuz tamamilə dolduqda bu ümumi həcmdir.
- Sonra, yerdəyişmə metodunu istifadə edərək bir fincan dondurmanın həcmini ölçəcəksiniz. Yer dəyişdirmə metodunun fikri sadədir. Kubokunuzun həcmini 10 unsiya su ilə doldura bilsəniz, bir çömçə dondurma əlavə etdikdən sonra kubokunuza nə qədər su tökə bilərsiniz? Bu cavab dondurma həcminizdir.
- Onsuz da fincanın neçə ons su saxladığını bilməlisən. (Dondurma ilə reaksiya verməyəcəyi üçün su istifadə edin.)
- Fincanınıza bir qaşıq dondurma əlavə edin. Əvvəlcədən ölçməyinizə ehtiyac yoxdur.
- Başqa bir ölçmə fincanından istifadə edərək dondurma ilə fincana su tamamən doldurulana qədər su əlavə edin. (Neçə maye ons istifadə etdiyinizi izlədiyinizə əmin olun.)
- Kubokunuzun tuta biləcəyi ümumi maye onsundan əlavə etdiyiniz maye onsunun cəmini çıxarın. Məsələn, kubokunuzda 10 maye unsiyanı saxlaya bilsəniz və səkkiz maye unsiyanı fincana tökə bilsəniz, dondurmanızın həcmi iki maye unsiyadır.
Dondurma nöqtəsi depressiyası dondurması
Donma nöqtəsi depressiyası mürəkkəb səslənir, ancaq ən azı Cəbr alan və dəyişənlərlə işləməkdə rahat olan orta məktəb şagirdi hesablamaları apara bilməlidir. Dondurma hazırlamaq təxminən 30 ilə 45 dəqiqə çəkir.
Əslində, dondurma almaq üçün krem-süd-şəkər qarışığını bərk vəziyyətə gətirəcək qədər soyuq etməlisiniz. Bir çox resept dondurma qarışığının üzərinə duz əlavə edilərək buz kublarında soyudulmasını tələb edir. Buz küplərinə duz əlavə edərək suyun donma temperaturunu aşağı salırsınız və beləliklə buz küplərini daha soyuq edirsiniz. Bu da bilinir donma nöqtəsi depressiyası . Aşağıdakı video, suyun donma nöqtəsini basdığınız zaman kimyəvi olaraq nələrin baş verdiyini izah edir.
Materiallar
- İki hissəli krem
- Tam bir südün bir hissəsi
- Zövqə görə şəkər və digər ətirlər
- Elektrikli qarışdırıcı
- Bir kiçik metal qab
- Bir böyük metal qab (kiçik qab içəridə rahat oturmalıdır)
- Əzilmiş buz
- Ölçmə fincanları və qaşıqlar
- Termometr elm laboratoriyası istifadəsi üçün hazırlanmışdır
- Müxtəlif ölçülü qranulların müxtəlif duzları, məsələn xörək duzu və qaya duzu
- Kalsium xlorid, maqnezium xlorid, sodyum xlorid və / və ya kalium xlorid (donanım mağazalarında buz əridir)
- Saniyəölçən və ya taymer
Prosedur
-
Kiçik metal qabda qaymaq, süd, şəkər və ətirləri qarışdırın. - Kiçik qabı daha böyük qabın içinə qoyun və sonra daha böyük qaba buz əlavə edin. Kiçik qabın ətrafı buzla əhatə olunmalıdır.
- Diqqətlə buzlu böyük qabın içinə bir stəkan xörək duzuna bir yarım stəkan tökün. Dəqiq miqdar kasanızın nə qədər olmasından asılıdır, amma fikir budur ki, heç olmasa buzun üst hissəsini duzla örtmək istəyirsiniz.
- İlkin istiliyinizi qeyd edin.
- Taymerinizi başladın.
- Dondurma maddələrini qarışdırmaq üçün elektrikli qarışdırıcıdan istifadə etməyə başlayın. Dondurmanın yaranma şansından əvvəl döyülməməyə diqqət yetirin, yoxsa çırpılmış kreminiz olacaq.
- Bir dəqiqəlik fasilələrlə temperatur ölçmələrini aparın.
- Yumşaq süfrənin tutarlılığı olan dondurma olanda dayandırın.
- Təcrübəni qaya duzu ilə təkrarlayın. Vaxtınız varsa, təcrübəni qışda bir avtomobil yolunda istifadə olunan duz növü ilə təkrarlaya bilərsiniz. Ancaq təhlükəsizlik səbəbi ilə dondurma əridib hazırladığınız dondurmanı yeməyin.
Kiçik metal qabda qaymaq, süd, şəkər və ətirləri qarışdırın.Düşünülməli suallar
- Hansı duz ən sürətli dondurma verdi?
- Duz qranullarının ölçüsü ilə dondurmanın nə qədər sürətlə qatılaşması arasında bir əlaqə varmı?
- Əlavə etdiyiniz duz miqdarı dondurmanın nə qədər tez hazırlandığına və ya temperaturun nə qədər aşağı düşdüyünə bir fərq varmı?
- Mükəmməl dondurma vermək üçün buz nə qədər soyuq olmalıdır?
Donma Nöqtəsi Depressiya Hesablamaları
Donma nöqtəsi depressiyasının formulu aşağıdakı kimidir.
Suyun donma nöqtəsini (həlledici) 0˚C-dən -20˚C-yə endirmək üçün nə qədər duz (həll olunan maddə) lazım olduğunu hesablayın.
250 qr buz üçün -20˚C donma nöqtəsi depressiyası yaratmaq üçün neçə qram duz lazım olduğunu hesablayın.
Eyni hesablamaları yalnız NaCl əvəzinə fərqli bir miqdarda buz və ya fərqli duz növlərindən istifadə etmək istəyirsinizsə, aşağıdakı mənbələr istifadə üçün lazımi rəqəmləri tapmağa kömək edə bilər:
katolik namaz şamlarından necə istifadə ediləcəyi
- Yox Hoff faktoru - Bu video sizə hər hansı bir birləşmə üçün Van't Hoff faktorunu tapmaq prosesi boyunca rəhbərlik edir.
- Molekulyar çəki - Video ilə bu səhifə hər hansı bir birləşmənin molekulyar ağırlığını necə tapacağını izah edir.
Evdə quru buzlu dondurma
Aydındır ki, dondurma hazırlamaq üçün krem və şəkər qarışığını möhkəm bir şeyə çevirmək üçün onu həqiqətən soyuq bir şeyə qoymalısınız. Əksər reseptlər duz və buz istəməsinə baxmayaraq, həqiqətən macəra çəkənlər evdə quru buzla dondurma hazırlamağa çalışa bilərlər. Quru buz əslində dondurulmuş karbon dioksiddir. Duz və buz kombinanızı -20 ° C-yə çatdıra bilsəniz də, quru buz -78.5 ° C civarındadır. Soyuq temperaturlar dondurmanı daha sürətli etməyə kömək edəcəkdir!
Quru buzla işlədiyiniz üçün bu təcrübə orta məktəb şagirdləri üçündür. Alternativ olaraq, bir yetkin gənc tələbələr üçün nümayiş edə bilər. Vaxt dəyişə bilsə də, bu təcrübənin həyata keçirilməsi təxminən 20-30 dəqiqə çəkir.
Materiallar
- Karbon dioksid yanğınsöndürən
- Bez çuval (yastıq, corab və ya buna bənzər bir şey istifadə edə bilərsiniz)
- Kanal lent və ya güclü elektrik lent
- Böyük metal qab
- Elektrikli bir qarışdırıcıyı yerləşdirə bilən və daha böyük metal qabın içinə sığan kiçik metal qab və ya metal qab
- Mikser
- İki hissəli krem
- Südün bir hissəsi
- Dadmaq üçün şəkər və ya digər ətirlər
- Təhlükəsizlik gözlükləri və iş əlcəkləri
Prosedur
- Kiçik metal qabda krem, süd, şəkər və ləzzət qarışdırın.
- Parça kisənizi yanğınsöndürəninizin ucunun üstünə yapışdırın. Bu zaman iş əlcəklərinizi və gözlüklərinizi taxmağa başlamaq istəyəcəksiniz.
- Bütün karbon qazını kisəyə buraxın. Bu əslində quru buzdur!
- Quru buzu böyük qaba əlavə edin və quru buzun içərisindəki kiçik qabın içinə qoyun və yumşaq xidmət mərhələsinə çatana qədər dondurmanı qarışdırmağa başlayın.
Mühüm təhlükəsizlik tədbirləri
Quru buzun dondurmaya düşməməsinə əmin olun. Edərsə, hələ də quru buz təcrübəsini edə bilərsiniz, ancaq dondurma yeməyin. Ayrıca, quru buzlara çılpaq əllərinizlə toxunmamalısınız. Həmişə əlcəklərdən istifadə edin, yoxsa maşa da istifadə edə bilərsiniz.
Dondurma Əyləncə
Dondurma mükəmməl kimidirkimya təcrübəsibaş verməsini gözləyir. İstədiyiniz dondurma etmək, başqa bir şey əlavə etmək və ya mükəmməl resept və qatqıları sınamaq üçün işləmək istəsəniz, imkanlar demək olar ki, sonsuzdur. Bir günlük dəftərini saxladığınızdan əmin olun və kimyəvi maddələrdən biri təcrübənizə girərsə dondurma yeməməyi unutmayın.
