Yavaş Ocaq Spagetti Bolonez

Bu Yavaş Pişirən Spagetti Bolonyası İtalyan Mamaları qürurlandıracaq. Zəngin, ləzzətli, sousu ipək kimi və ət o qədər yumşaqdır ki, ağzınızda əriyir. Yavaş ocaq bütün çətin işləri görür!

bir qaşıq spagetti Bolonez götürür

Uzun və yavaş-yavaş əsl italyan analarının düzgün spagetti bolonyasını necə hazırlamasıdır. Məhz sehr baş verəndə sous qalınlaşır və ocaqda 30 dəqiqə ərzində əldə edə bilməyəcəyiniz inanılmaz ləzzət verir. Ət o qədər yumşaq və yumşaq olur ki, ağzınızda sanki əriyir. Sous ipək kimi və zəngindir və makarondan məhəbbətlə yapışaraq uzun ipləri tünd qırmızı rəngə boyayır.

Belə ki, əsasən, yavaş ocaklar idi etdi Bolonez sousu üçün. Və ya spagetti bolonyası yavaş bişirənlər üçün hazırlanmışdır. Həqiqətən əhəmiyyət kəsb etmir. Onlar cənnətdə hazırlanmış bir matçdır! :-)

köpəyinizin öldüyünü necə izah etmək olar

İndi sizə deməliyəm ki, bu, əsl düzgündür orijinal Bolonya resepti . Beləliklə, yavaş ocaq reseptində hər şey bir çubuq deyil. Soğanı yumşaltmaq və mal əti yavaş sobaya köçürməzdən əvvəl qızartmaq əsas addımdır, onu atlamaq olmaz!

necə iş tarixçəmin surətini pulsuz əldə edə bilərəm

Elə olur ki, yavaş ocağımda sote qəbulu var – yavaş bişirmədən əvvəl qızartmaq üçün çox əlverişlidir. Bununla belə, mən yavaş ocaqda Bolonez sousunu hazırlayanda, mən həmişə 2 lb kıyılmış mal əti istifadə edərək ikiqat partiya hazırlayıram. Əgər mal ətini yavaş ocaqda qızardacaq olsam, hər halda bunu qruplar şəklində etməliyəm, çünki əks halda o (çox!) dolu olardı və mal əti bunun əvəzinə bişiriləcək.

Beləliklə, mən mal əti böyük bir tavada qızardıram, sonra yavaş ocağa köçürürəm. Əslində, əvvəlcə soğanı qızardıram, sonra yavaş ocağa köçürürəm, sonra mal əti qızardıram. Sadəcə böyük həcmə görə - mənim kifayət qədər böyük tavam yoxdur!

Yavaş ocaqda hazırlanmış spagetti Bolonez

Yavaş ocaqda hazırladığım reseptlərə xüsusi diqqət yetirirəm. Mən qəti şəkildə inanıram ki, hər şey yalnız yavaş ocaqda hazırlanmalıdır, əgər o, resepti artırır və ya şəffaf rahatlıq yeməkdə kiçik bir kompromisdən çox üstündür.

bandana saça necə qoymaq olar

Spagetti Bolonyaya gəldikdə? Onu tamamilə gücləndirir. Yavaş bişirənlər, əksər sobaların idarə edə biləcəyindən daha aşağı bir temperatur saxlayır. Yavaş ocaqda hazırlanmış Bolonez Sousunun olduğuna həqiqətən də özümün inanıram daha yaxşı .

Bu resept ikiqat partiya hazırlayır, ancaq istəsəniz, hətta üç dəfə artıra bilərsiniz! Çünki Bolonya nəinki yavaş ocaqda bişirilir, həm də dondurmaq üçün hazırlanmışdır!

çəngəldə spagetti bolonyasını burulmaq

4.93-dan189səs BaxışıResept

Yavaş Ocaq Spagetti Bolonez

Hazırlıq vaxtıiyirmi dəqiqə Bişirmə vaxtı6 saat Ümumi vaxt6 saat iyirmi dəqiqə Porsiyalar8 - 10 MüəllifmıxYavaş ocaqda hazırlanmış klassik Spagetti Bolonez əlavə zəngin və dadlıdır, mal əti sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir!

Tərkibi

▢iki yemək qaşığı zeytun yağı
▢4 sarımsaq dişi , əzik
▢iki soğan doğranmışdır
▢iki funt qiymə mal əti
▢bir fincan kabernet sauvignon və ya merlot kimi qırmızı şərab (və ya toyuq və ya mal əti suyu)
▢iki 28 unsiya qutuları əzilmiş pomidor
▢4 yemək qaşığı tomat pastası
▢3 mal əti bulyon kubları əzik
▢iki çay qaşığı Worcestershire sousu
▢3 çay qaşığı qurudulmuş oregano
▢iki çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu yarpaqları
▢3 qurudulmuş dəfnə yarpağı
▢iki çay qaşığı qırmızı bibər lopaları (isteğe bağlı)
▢bir çay qaşığı duz
▢½ çay qaşığı bibər

Makaron

▢½ funt spagetti qurudulmuş

Təlimatlar

1 xörək qaşığı zeytun yağını böyük bir tavada orta yüksək istilikdə qızdırın. Sarımsaq və soğan əlavə edin və şəffaf və şirin olana qədər bişirin - təxminən 7 dəqiqə. Yavaş ocağa köçürün.
Eyni tavada 1 xörək qaşığı yağı qızdırın və istiliyi yüksək səviyyəyə çatdırın. Mal əti əlavə edin və qızarana qədər bişirin, getdikcə parçalayın. Tava kifayət qədər böyük deyilsə, 2 partiyada bişirin. Yavaş ocağa köçürün.
Tavanı sobaya qaytarın, sobanı orta səviyyəyə endirin və qırmızı şərab əlavə edin. Qaynamağa gətirin və tavanın altındakı bütün qəhvəyi parçaları şərabın içinə sürtün, sonra qarışığı yavaş ocağa tökün.
Qalan maddələri yavaş ocağa əlavə edin. 6 saat aşağı istilikdə bişirin.

spagetti

Qaynamaq üçün böyük bir qazan su gətirin və spagetti al dente (hələ bir qədər möhkəm) qədər bişirin. Qazandan 1 stəkan suyu çıxarın, sonra makaronu süzün.
Makaronu yenidən qazana qaytarın və 2 ½ - 3 stəkan Bolonez sousu, üstəgəl ½ stəkan qorunan makaron suyu əlavə edin. Orta-yüksək odda 2 dəqiqə və ya sous qalınlaşana və spagettini örtənə qədər yumşaq bir şəkildə atın. (Qeyd 3)
İstəyirsinizsə, dərhal təzə rəndələnmiş parmesan pendiri ilə xidmət edin.

Resept qeydləri

1. Bolonez sousu əla donur! Bir gecədə soyumağa icazə verin, sonra xidmət ölçüsündə porsiyalarda dondurun. 2. Bu resept ikiqat partiyadır və 8-10 porsiya üçün kifayətdir. 3. Makaronu sous və makaron suyunun bir hissəsi ilə atmaq üçün bu addım 'emulsiyalaşdırma' adlanır və sehr məhz bu zaman baş verir. Sosdakı yağ və makaron suyundakı nişasta bir araya gələrək, Bolonez sousunu daha qalın edir, beləliklə, makaronun hər bir ipinə yapışır. Bu, makaron hazırlamağın düzgün İtalyan üsuludur! *Təqdim olunan qidalanma məlumatı təxminidir və bişirmə üsullarına və istifadə olunan inqrediyentlərin markalarına görə dəyişəcək.

Qidalanma Məlumatı

Kalori:343,Karbohidratlar:27g,Zülal:29g,Yağ:9g,Doymuş yağ:3g,Xolesterol:70mq,Natrium:816mq,Kalium:653mq,Lif:ikig,Şəkər:3g,Vitamin A:285IU,Vitamin C:4.8mq,Kalsium:40mq,Dəmir:3.9mq

(Təqdim olunan qidalanma məlumatı təxminidir və bişirmə üsullarına və istifadə olunan inqrediyentlərin markalarına görə dəyişəcək.)

kursŞam yeməyi Qidaitalyan© SpendWithPennies.com. Məzmun və fotoşəkillər müəllif hüquqları ilə qorunur. Bu reseptin paylaşılması həm həvəsləndirilir, həm də təqdir olunur. Tam reseptlərin hər hansı sosial mediaya kopyalanması və/və ya yapışdırılması qəti qadağandır. .